C’est l’été, il fait chaud!…..Bon d’accord, soyons honnêtes, en ce moment, en Belgique il fait gris souris et un peu humide. Du coup pour mettre un peu de soleil et d’exotisme dans votre assiette, je vous propose cette délicieuse recette à base de mangue. Evidemment, tous les ingrédients sont 100% naturels et la recette est sans aucun sucre ajouté.
Jusqu’à fin juillet, c’est la saison de la mangue. Je ne sais pas vous mais perso, c’est un de mes fruits préférés. Cependant, je n’en mange que très rarement car il n’est pas local et il reste riche en sucre. Je réalise donc cette recette de temps en temps pour remplacer les sorbets du commerce et déguster ce fruit délicieux de manière originale.
Vous pouvez conserver les carrés glacés environ 2-3 semaines au congélateur. Vous pouvez les déguster comme dessert ou comme collation.
La recette (8 parts)
Les ingrédients
Base
- 100 gr de noix de cajou
- 30 gr de noix de coco râpée
- 15 dattes dénoyautées
- 1/2 c.à.c de cannelle en poudre (facultatif)
Sorbet
- 280 gr de morceaux de mangue surgelés
- 70 ml de lait d’amande ou de coco
- 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
- 1 c.à.s d’huile de coco fondue
- Copeaux de noix de coco (déco)
Le étapes
- Placez les noix de cajou, la noix de coco râpée, la cannelle et les dattes dans un mixeur.
- Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Etalez le mélange dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Appuyez bien pour tasser la pâte.
- Placez les morceaux de mangue, le lait d’amande et le sel dans le mixeur. Mixez et ajoutez petit à petit l’huile de coco. Vous devez obtenir un mélange crémeux.
- Etalez le « sorbet » sur la base et parsemez de copeaux de noix de coco.
- Placez au congélateur durant 3 h environ.
- Découpez en 8 carrés et dégustez!
J’espère de tout coeur que cette recette vous plaira!
Bonne dégustation et n’oubliez pas de nourrir votre corps avec amour! ♥
Tendrement,
Elodie
