A la poubelle les cubes de bouillon industriels! Voici le retour du véritable bouillon d’os! Il est LE parfait remède, LA potion magique!
Nos grand-mères préparaient leurs soupes et leurs plats mijotés à base de véritable bouillon de poule ou d’os à moëlle. Elles prenaient soin de le laisser cuire à feu doux durant de longues heures.
Le bouillon est extrêmement nutritif et son concentré en gélatine fait de lui un breuvage anti-inflammatoire. Il est riche en minéraux et donne du goût à de nombreuses préparations.
Si vous souffrez de troubles digestifs, de douleurs articulaires, de problèmes de peau…il est conseillé d’en boire une tasse à chaque repas durant deux semaines puis diminuer à une tasse par jour.
Le bouillon soigne les intestins, assouplit la peau, rend les ongles et les cheveux plus forts. Il permet d’accélérer la reconstruction des tissus. Il est très digeste et fait du bien à notre temple.
Vous pouvez le consommer seul, avec quelques légumes cuits ou l’intégrer dans vos soupes et autres plats de viande.
Les recettes vous permettent de confectionner 4 à 5 litres de bouillon que vous pouvez congeler en petites portions par la suite.
Cela ne demande pas beaucoup de préparation, alors plus d’excuses et à la poubelle les cubes en poudre!
Les recettes
Le bouillon de poule
Les ingrédients
– 8 ailes de poulet ou un poulet entier BIO
– 1 carotte (non épluchée)
– le vert d’un poireau
– 1 feuille de laurier
– 3 clous de girofle
– 4 grains de poivre noir
– 2 c.à.s de vinaigre de cidre
– 5 litres d’eau de source ou filtrée
Les étapes
1) Placez tous les ingrédients dans une grande casserole
2) Portez à ébullition puis baissez le feu sur 2 (feu très doux)
3) Laissez mijoter 4 à 6 heures (1h30 max’ si vous souffrez d’une intolérance à l’histamine)
4) Extraire la viande et les légumes et filtrez le bouillon
Vous pouvez le garder au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou le congeler.
Le bouillon d’os à moëlle
Les ingrédients
– 8 os à moëlle (vous pouvez en commander chez votre boucher)
-1 c.à.s de vinaigre de cidre
-4 grains de poivre noir
-1 feuille de laurier
-4 litres d’eau de source ou filtrée
Les étapes
1) Placez tous les ingrédients dans une grande casserole
2) Portez à ébullition, baissez le feu sur 2 (feu très doux) et écumez la « mousse » que se forme sur le dessus
3) Laissez mijoter 4 à 6 heures (1h30 max’ si vous souffrez d’une intolérance à l’histamine)
4) Extraire les os et filtrez le bouillon
Vous pouvez le garder au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou le congeler.
Je vous invite à regarder la vidéo dans laquelle j’explique Comment et pourquoi faire du bouillon d’os?
N’hésitez pas à poser vos questions dans les commentaires, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Prenez soin de vous et de votre corps <3
Avec plein d’amour,
Elodie
